本課程以講述法、教導學員們有關服務業之管理原理與實務、案例討論及口頭報告等教學活動，幫助學生建立正確的服務態度，培養學生服務品質概念、相關理論和服務管理知能。包括服務業的現況、趨勢、特性和人員特質；服務的概念；顧客的期望；高服務品質的企業文化；建立學員們航空服務業正確的觀念與態度及旅遊專業人員應有基本技能。